Vinoucraniano

Ucrania no es uno de los países que inmediatamente surgen en la mente al pensar en la producción de vino. En cambio, Ucrania es uno de los países vitivinícolos que hay que considerar como una “joya oculta”. Es casi seguro que tus expectativas se verán superadas.

Video: chizaywine

Un trozo de la historia:

Ucrania goza de un territorio extenso con un clima y un entorno cultural diversos. En muchas partes del país, el vino no es componente tradicional de su cultura. Pero la historia de la producción de vino en el sur de Besarabia o Transcarpatia, por ejemplo, tiene una historia que se remonta a más de un siglo.

¿Dónde buscar las uvas?

Parece que mientras todos los países vitivinícolas tradicionales sufren el cambio climático global, Ucrania ha recibido una gran ventaja. Hoy en día, los viñedos pueden encontrarse no sólo en las regiones del sur del país -Odesa, Crimea, Mykolayiv o Kherson-, sino que existen varias plantaciones experimentales con éxito en las regiones del norte -en Chernihiv, Lviv, Kyiv y Ternopil.

La bodega de Biologist Winery, la región de Kyiv

En Ucrania se cultivan muchas variedades de uva internacionales, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Riesling. Sin embargo, algunas variedades locales decentes triunfan no sólo en sus mercados locales, sino también entre los conocedores internacionales. Hay que tener en cuenta algunas de ellas.

Telti Kuruk es una variedad de uva blanca que da lugar a vinos muy potentes con aroma a flores blancas y una acidez refrescante. 

La Odesa Black (también conocida como Aliberne) también recibe el nombre de «mustang» entre las variedades tintas. Debido a su rico color y al derroche de especias, los vinos de esta variedad han sido nombrados en varias ocasiones «la futura identidad de Ucrania».

La Sukholimansky es una variedad de uva blanca que da lugar a vinos refinados y aromáticos, perfectos para el consumo diario. 

Vino ucraniano en el mundo:

Aunque la cuota de exportaciones de vino de Ucrania no es todavía muy grande, se pueden encontrar vinos ucranianos en todo el mundo. Los vinos ucranianos no sólo están empezando a ganar nuevos mercados extranjeros y el corazón de la gente, sino que también están siendo reconocidos por los principales expertos en vino del mundo. Por ejemplo, el Cabernet Grand Reserve de la bodega Shabo representa dignamente a Ucrania en el legendario museo de Bordeaux La Cité du Vin, y en el restaurante con estrellas Michelin Hide in London, donde puedes complementar tu experiencia gastronómica con el vino Kara Kermen de la bodega Beykush de la bodega Beykush.

Video: Koblevo Winery

Turismo enológico:

Incluso el turista de vino más exigente encontrará algo nuevo y extraordinario en Ucrania.

Video: Organización Nacional de Turismo de Ucrania

No pierdas la oportunidad de visitar el incomparable Centro de Cultura del Vino Shabo, ya que no hay casi nada parecido en el mundo. Disfruta de la historia en el museo del bodeguero Chizay en la bodega Chateau Chizay, en Transcarpacia. Siente el ambiente de las tradiciones familiares en la bodega Colonist en el sur de Besarabia. Prueba el vino ucraniano con alma georgiana de la bodega Gigineishvili, en la región de Vinnytsia. Visita la bodega Biologist y sorpréndete de la presencia de viñedos a tan poca distancia de Kyiv. Viaja al sur de Ucrania y visita la bodega Koblevo, con una gran variedad de vinos y sus propios viñedos cerca del Mar Negro. Sólo tienes que abrir el mapa y empezar a trazar tu propio viaje de cata de vinos.

Find out more about Ukrainian wineries and top wine brands.

¿Dónde probar el vino ucraniano?

Hoy en día, cada vez más sumilleres ucranianos añaden variedades de vino locales a sus colecciones. Como resultado, es fácil disfrutar del vino ucraniano en muchos lugares.
Los bares de vinos “Like a Local” de Kyiv son los mayores promotores de vinos locales del país. En estos bares siempre encontrarás lo mejor que la vinicultura ucraniana puede ofrecer. Hay una rica selección de vinos procedentes de pequeñas explotaciones familiares, así como muchos artículos exclusivos y únicos que son difíciles de encontrar en cualquier otro lugar.
Bernardazzi en Odesa – este restaurante ha recibido repetidamente premios nacionales de restauración. Aquí se pueden encontrar vinos de casi todo el mundo, así como algunos de los más interesantes que ofrece Ucrania.

Vinsanto Wine Bar – gracias al esmerado trabajo de un sumiller local, siempre encontrarás una gran selección de vinos locales, que suelen servirse por copas.

Park Art of Rest es un lugar de Lviv que se encuentra fuera de las rutas turísticas más frecuentadas, pero que merece la pena buscar, ya que sin duda le sorprenderá su ambiente, la calidad de su cocina y una selección muy decente de vinos ucranianos.

Win Bar en Kyiv, es el mejor bar de vinos de Ucrania según el Premio Nacional de Restauración de Sal. Tradicionalmente, acoge con hospitalidad a turistas de todo el mundo, mostrándoles no sólo una gran selección de vinos del mundo, sino también las exclusivas locales.

Descubra más sobre las bodegas ucranianas y las mejores marcas de vino.

Este sitio web no se ha actualizado desde la mañana del 24 de febrero. En este momento Rusia invadió Ucrania. Desde ese mismo momento, los ucranianos se “congelaron” al final del invierno. No apartes la mirada de la guerra

You cannot copy content of this page