ייןאוקראיני

אוקראינה היא לא אחת מאותן מדינות שעולות מיד בראש כשחושבים על ייצור יין. במקום זאת, אוקראינה היא אחת מאותן מדינות יין שיש לראות בהן “פנינה נסתרת”. כמעט בטוח שתעלה על הציפיות שלך.

וידאו: chizaywine

היסטוריה קצרה:

באוקראינה יש שטח גדול עם אקלים מגוון וסביבה תרבותית. באזורים רבים של הארץ, היין אינו מרכיב מסורתי בתרבותו. אבל להיסטוריה של ייצור היין בדרום בסרביה או טרנסקרפטיה, למשל, יש היסטוריה שחוזרת יותר ממאה שנה.

היכן לחפש ענבים?

נראה כי בעוד שכל המדינות המסורתיות בגידול יין, סובלות משינויי אקלים עולמיים, אוקראינה קיבלה בונוס גדול. כיום ניתן למצוא כרמים לא רק באזורים הדרומיים של המדינה – אודסה, קרים, מיקולייב או חרסון – אלא שמספר מטעי ניסוי מתקיימים בהצלחה באזורים הצפוניים – בצ’רניהיב, לבוב, קייב וטרנופול.

מרתף הגפנים של יקב הביולוגים, אזור קייב

באוקראינה מגדלים זני ענבים בינלאומיים רבים, כמו קברנה סוויניון, מרלו, שרדונה וריזלינג. עם זאת, כמה זנים מקומיים הגונים זוכים לתהילה, לא רק בשווקים המקומיים שלהם, אלא גם אצל אניני טעם בינלאומיים. יש לחפש אותם.

טלי קורוק הוא זן ענבים לבן המביא ליינות חזקים במיוחד עם ארומה של פרחים לבנים וחמיצות מרעננת.

אודסה בלאק (aka Aliberne) נקרא גם “מוסטנג” בקרב זנים אדומים. בשל צבעו העשיר והתפרעות התבלינים, יינות מזן זה נקראו שוב ושוב “זהותה העתידית של אוקראינה”.

סוקהולימנסקי הוא זן ענבים לבן המביא ליינות ארומטיים מעודנים, מושלמים לשתייה בכל יום.

יינות אוקראינים בעולם:

למרות ששיעור יצוא היין מאוקראינה עדיין לא גדול במיוחד, ניתן למצוא יינות אוקראינים בכל רחבי העולם. יינות אוקראינים לא רק מתחילים לזכות בשווקים זרים חדשים ולבבות אנשים, אלא שהם מוכרים כעת על ידי מומחי היין המובילים בעולם.

לדוגמא, קברנה גרנד רזרב מיקב שאבו מייצג את אוקראינה בצורה ראויה במוזיאון האגדי בבורדו לה סיטה דו וין, ובמסעדה המוכרת בכוכב מישלן Hide בלונדון, שם תוכלו להשלים את חוויית האוכל המשובחת שלכם עם יין קרא קרמן של יקב בייקוש.

Video: Koblevo Winery

תיירות יין:

אפילו תייר היין המומחה ביותר, ימצא משהו חדש ויוצא דופן באוקראינה.

סרטון: ארגון התיירות הלאומי של אוקראינה

אל תחמיצו את ההזדמנות לבקר במרכז תרבות היין שאין דומה לו, שאבו, מכיוון שכמעט ואין דבר כזה בעולם. תיהנו מההיסטוריה במוזיאון של היינן צ’יזאי ביקב שאטו צ’יזאי בטרנסקרפטיה. הרגישו את אווירת המסורות המשפחתיות ביקב הקולוניסטי בדרום בסרביה. נסו יין אוקראיני עם נשמה גרוזינית מבית היין Gigineishvili באזור ויניצה. בקרו ביקב הביולוג והתפלאו מהימצאותם של כרמים בסמיכות כה רבה לקייב. פשוט פיתחו את המפה הזו והתחילו לתכנן מסע טעימות יין ייחודי משלכם.

היכן לטעום יין אוקראיני:

כיום יותר ויותר סומליירים אוקראינים מוסיפים זני יין מקומיים לאוספים שלהם. כתוצאה מכך, קל ליהנות מיין אוקראיני במספר רב של מקומות.

ברים יין ‘כמו של מקומי’ בקייב הם מקדמי היין המקומיים הגדולים במדינה. בברים אלה תוכלו למצוא תמיד את הטוב ביותר שיש לייצור היין האוקראיני. יש מבחר עשיר של יינות מחוות משפחתיות קטנות, כמו גם פריטים ייחודיים ייחודיים שקשה למצוא בכל מקום אחר.

ברנרדזי באודסה – מסעדה זו זכתה שוב ושוב בפרסי מסעדות לאומיים. כאן תוכלו למצוא יינות כמעט מכל רחבי העולם, כמו גם כמה מהיינות המעניינים ביותר שיש לאוקראינה להציע.

בר היין וינסנטו – הודות לעבודה הקפדנית של סומלייה מקומית, תמיד תמצאו מבחר נהדר של יינות מקומיים, המוגשים בדרך כלל בכוס זכוכית.

פארק אמנות המנוחה הוא מקום בלבוב שנמצא מחוץ למסלול התיירותי המוכר, אך כדאי לחפש אותו כי הוא בהחלט יפתיע אתכם באווירה שלו, באיכות המטבח ובמבחר הגון מאוד של יינות אוקראינים.

Win Bar בקייב – בר היין הטוב ביותר באוקראינה על פי פרס המסעדה הלאומית מלח. באופן מסורתי, הוא מקבל בברכה תיירים מכל רחבי העולם, ומציג להם לא רק מבחר גדול של יינות העולם, אלא גם בלעדיות מקומיות.

גלה מידע נוסף על יקבים אוקראינים  ומותגי יין מובילים.

אתר זה לא עודכן מאז הבוקר של ה-24 בפברואר. בשעה זו, רוסיה פלשה לאוקראינה. מאותו רגע, האוקראינים "קפאו" בסוף החורף. אל תסיטו את מבטכם מהמלחמה
You cannot copy content of this page